根據(jù)客戶用餐需求設(shè)計菜品,開具菜單。帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊完成菜品制作任務(wù),定期菜品上新,節(jié)假日制定主題美食。有效管控毛利率,對廚房團(tuán)隊進(jìn)行人員管理,與前廳共同協(xié)作完成公司下達(dá)的費(fèi)用、人工成本指標(biāo)
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